操　　作:1、坐鍋點火倒入水，放入豆腐，加入鹽、淀粉煮5分鐘左右取出，放入碗中，同時放入香菇末、紅椒末、香菜末； 
             2、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜煸炒出香味，倒入適量清水，沸騰后放入銀魚，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水淀粉勾芡，打入雞蛋花，淋少許香油，澆在豆花上即可
營養價值:銀魚 - 又名銀條魚、面條魚、蛤殘魚、白飯魚。銀魚（WhiteBait）是指鯡魚苗或小鯡魚，這種小型的銀魚通常是在地中海及大西洋捕獲。... 詳細 所有銀魚菜譜
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石... 詳細 所有豆腐菜譜所屬菜系:湘菜 - 瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大菜系之一。湖南省，位于中南地區，長江中游南岸。這里氣候溫暖，雨量充... 詳細 所有湘菜