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日常生活

樸實中的繁華

更新時間:2018-03-19 12:41:11 來源:aniluna.com 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
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小時候最愛外婆家,特別是過年之后。給外婆拜年的時候,一進外婆家的門,便朝外婆的房間飛奔,在外婆大大的竹編籃內拿上幾個帶葉子的發粑粑放到火坑邊上烤,趴在媽媽腿上邊吞口水邊癡癡傻傻地等待,沒多久樹葉的焦味夾雜著淡淡的酒香和著米香從火坑邊上飄來,粑粑葉子烤黑了,便迫不及待的取出來,顧不得燙手,便把它掰開,頓時只見粑粑中間的熱氣直朝鼻孔里鉆,口水一下就流了出來。
發粑粑其實跟米粑粑的做法一樣,只是發粑粑用的是糯米,而米粑粑是大米。發粑粑的口感不如米粑粑的好,因為糯米的粘性,發粑粑更粘牙,但因為它更香醇更甜,比米粑粑更深入人心。發粑粑不像米粑粑那么平凡的出現在一年四季中,一般只有過年之前,鄉里的親戚朋友們才會拿出最珍貴的糯米,磨粉、發酵、蒸!值得一提的還有葉葉粑粑,里面既可以包發粑粑也可以包米粑粑。在粑粑外面包上芭蕉葉子,酒香之外,又多了一層熟芭蕉葉的清香。除了芭蕉葉之外,桐油樹的葉子,也被包在了粑粑之外,一下子,米粑粑從樸實的白色華麗變身,有一點點淡淡的粉紅印在了粑粑上,一點淡淡的樹葉香摻雜了進來,帶著點點苦澀。
發粑粑的獨特在于它不僅蒸著好吃,還可以用油煎,油煎鍋的米粑粑,表面上一層薄薄的鍋巴,焦黃香脆,里面軟糯香甜,香味獨特。放在火上烤熟了,又是另外一番風味。
地點:人民醫院旁城墻路巷子轉角處 張家界旅游網

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