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日常生活

糖油粑粑甜蜜的回憶

更新時間:2018-03-19 12:41:14 來源:aniluna.com 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
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一個火爐,一個鍋子,一個小推車、一個木支架,做糖油粑粑的設施再簡單不過。但就是這樣簡易的小油鍋偏偏就炸出了勝似人間美味的糖油粑粑。
.... 小時候,鄰家的奶奶靠賣糖油粑粑營生,奶奶炸的糖油粑粑圓溜溜、油亮亮,黃而不焦,軟而不粘,香中帶甜,一想起來,不禁食欲大增。離開原來的小鎮很多年,不知道奶奶是否健在,一看到糖油粑粑滿腦子都是奶奶的回憶。
市區賣糖油粑粑的并不多,以前,南門口有個大叔也靠這個營生,后來好像有些年頭沒見他了。最近,記者又挖掘了一個“據點”,肚子里的饞蟲開始生精作怪,幾乎每天都到那里報到。這回賣粑粑的是位大姐,每次從她的小攤前走過,那沁人心脾的粑粑香味,總是讓人忍不住停下來,嘗一嘗。
封口,揉圓,就下了熱油鍋,制作流程非常簡單。任它煎炸,不時撥弄一下,它便滴溜溜翻個身,與熱油更加親密接觸,而香氣四溢,那香是催魂鈴,勾動饞蟲。
夾起來,一個個,圓鼓鼓、胖嘟嘟、金燦燦、香噴噴的糖油粑粑。
不待它完全瀝盡油,迫不及待咬上一口,口感一步步,循級而上,先是金脆表皮,在口中爆裂;隨即是糯米的晶瑩與黏;最后,滿口蜜甜,良久猶有余香。
看糖油粑粑一點點帶了碎金色,漸次深沉如湖面爍金,用筷子細細給它翻個身,鍋里極弱地“噼啪”著。等不及,站在鍋邊就嘗一個,被浮油燙一記,卻仍塞得滿口軟糯。尤其是,記得當時年紀小,家境平常,難得吃到一次糖油粑粑,因此它的美味更加永恒,停在味蕾與記憶里。
■地點:新一佳附近小攤 張家界旅游網

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