“將臨近保質(zhì)期的食品拿出來擺上專柜經(jīng)營，既能讓消費(fèi)者一目了然主動(dòng)購買促銷食品，又能幫助大家規(guī)避食品經(jīng)營安全風(fēng)險(xiǎn)。”9月2日，慈利縣工商局巖泊渡工商所做出臨界食品專柜經(jīng)營的部署，得到業(yè)主的一致贊成。
　　“臨界食品”指臨近保質(zhì)期的食品。臨界食品因?yàn)樯性诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)，雖然處于臨界狀態(tài)，銷售仍屬合法行為。但有案例表明，部分商家故意將“臨界食品”與新生產(chǎn)食品混合陳列，有意隱匿其生產(chǎn)日期，影響消費(fèi)者正確判斷的行為時(shí)有發(fā)生。對“臨界食品”專柜集中陳列或降價(jià)銷售，并張貼食品保質(zhì)期提示語，提醒消費(fèi)者在保質(zhì)期內(nèi)食用，則有效改善了這一問題。
　　“設(shè)個(gè)專柜只要幾十元成本，平時(shí)留心一下把快到保質(zhì)期的食品挑出來放在專柜上，舉手之勞，消費(fèi)者放心，我們經(jīng)營的信譽(yù)也跟著提高了，顧客反應(yīng)好，生意自然跟著好起來。”聽到工商部門給出這么好的點(diǎn)子，一位經(jīng)營者表示回去以后馬上行動(dòng)起來。
　　正在一超市選購優(yōu)酸乳的張女士聽到這個(gè)消息后欣喜地說，“以前買食品因?yàn)闀r(shí)間緊，很少仔細(xì)看保質(zhì)期，拿起就走，有時(shí)買到即將過期甚至已經(jīng)過期的食品也不知道。設(shè)立了臨界食品經(jīng)營專柜，我們再也不會(huì)為買到過期食品發(fā)愁了。”隨著銷售手段的多樣化，一些超市把臨近過期的食品當(dāng)成贈(zèng)品捆綁推銷，很容易麻痹消費(fèi)者對食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的注意，在很大程度上存在誤導(dǎo)和欺詐陷阱。據(jù)調(diào)查了解，大部分消費(fèi)者為設(shè)置專柜叫好，認(rèn)為設(shè)置專柜能讓顧客消費(fèi)更加放心。
　　據(jù)了解，慈利縣將從9月份開始在農(nóng)村食品安全監(jiān)管示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)巖泊渡鎮(zhèn)試點(diǎn)臨界食品專柜方法，并進(jìn)一步探索制定臨近保質(zhì)期食品安全管理制度。

　　編后：從農(nóng)田到餐桌，食品安全線長面廣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的紕漏都是極大的安全隱患。“臨界食品”的安全隱患更是由來已久，經(jīng)營者因逐利視而不見，消費(fèi)者因粗心常常忽略，監(jiān)管者則因體制和機(jī)制觸角延伸的掣肘無法監(jiān)管。如何解決？慈利工商部門對“臨界食品”設(shè)專柜的這種有益嘗試，是消費(fèi)者的福音。但這顯然還不夠，沒有有效的法律法規(guī)進(jìn)行約束，經(jīng)營者就會(huì)打擦邊球，就會(huì)鉆政策的空子，到頭來還是要消費(fèi)者來埋單。因此，新的辦法也好，新的途徑也好，只有成為一種能夠制約經(jīng)營者的手段，才會(huì)奏效。當(dāng)然，嘗試是必要的，這至少開了一個(gè)好頭。